南京屠宰追溯系統是一款旨在為肉類制品提供全方位追溯的信息化系統。
該系統通過建立肉類生產、流通、屠宰、檢驗等環節的信息化管理平臺，實現對肉類制品的全程監控，以確保食品安全和質量。

該系統主要包含以下幾個方面的功能：

1. 生產信息管理：通過在屠宰過程中安裝RFID（無線射頻識別）設備，實時記錄屠宰過程的信息，包括屠宰時間、屠宰地點、屠宰對象等。
這些信息將被記錄并存儲在系統中，以便后續追溯。

2. 流通信息管理：在肉類制品流通過程中，系統將記錄運輸車輛、運輸時間、運輸路線等信息，確保產品在流通環節的安全。

3. 檢驗信息管理：在屠宰過程中，屠宰場會對肉類制品進行檢驗，并將檢驗結果記錄在系統中。
這些信息將作為追溯的重要依據，以確保產品質量。

4. 追溯查詢：消費者可以通過系統提供的追溯功能，查詢所購買的肉類制品的生產、流通、檢驗等信息。
這有助于消費者了解產品的來源和安全狀況，增強消費者的信心。

此外，南京屠宰追溯系統還具有以下特點：

1. 高度自動化：通過RFID等技術的運用，實現了屠宰過程的自動化記錄和管理，提高了工作效率和準確性。

2. 數據共享：該系統與食品安全監管部門的數據平臺實現對接，實現了數據共享和信息互通，提高了監管效率。

3. 安全性高：系統采用先進的加密技術和安全認證機制，確保數據傳輸和存儲的安全性。

總之，南京屠宰追溯系統是一款先進的信息化系統，通過建立肉類制品的全程追溯體系，確保食品安全和質量，為消費者提供更加安全、放心的肉類制品。
該系統的實施將有助于提高肉類制品行業的整體水平，促進產業的健康發展。